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关东煮批发厂家教你如何自制虾滑!

2020-09-01 15:54:06

虾滑是关东煮食材里非常美味的一种肉类食材,它属于虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等,虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。


今天,关东煮批发厂家就教大家虾滑的正确吃法!

虾滑

一、虾滑如何下火锅


吃虾滑的时候,往往都是吃火锅的时候会点虾滑吃,而且把虾滑下到火锅里面的吃法也非常简单,用勺子或者用刀叉,一整盘的虾滑把切成很多的小块,然后把虾滑块下入火锅中就可以了,整个过程需要几分钟,等到虾滑煮好了就可以吃了。


二、虾滑的制作过程


①首先把准备好的虾,全部去壳之后洗净,然后从中要挑出虾线,处理好的虾仁直接剁成泥。


②剁成泥的过程中,不需要我们剁得太碎,这样才可以在很大程度上保留虾的口感。


③我们需要加入一个蛋白,加适量的料酒和盐,这时我们可以用筷子顺时针搅拌,然后在虾肉中加入适量的淀粉,然后顺时针搅拌虾肉。


④我们把虾平稳地放在盘子里,用保鲜膜盖住,然后直接放在冰箱里,冰箱需要冷藏两个小时,这样可以让虾变得滑溜溜的,容易成型。


三、虾滑的食用禁忌


①虾不能和南瓜一起吃。虽然虾中的营养成分非常丰富,但如果和南瓜一起食用,很容易引起急性肠道传染病,甘草或黑豆可以用来解毒。


②虾不能和果汁一起吃,因为果汁中的维生素C含量非常丰富。虾不能和大豆一起吃,大豆富含蛋白质,可以改善消化系统。然而,如果和虾一起吃,会导致消化不良。


③虾仁不能和红枣一起吃,红枣富含维生素,但含有五氧化二砷的虾仁容易中毒。虾肉不能和鸡肉、猪肉一起吃,会导致肝肾功能衰竭,所以要注意正确的搭配方法。


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