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如果挑选好吃的莲藕

2020-10-08 17:10:55

相信有很多小伙伴都很喜欢一种蔬菜,那就是莲藕,莲藕是一个口感非常不错的蔬菜,今天就来给大家介绍一下,我们应该如何挑选莲藕,如何可以快速的从一堆莲藕中挑选较为新鲜的莲藕。


如何区分鲜藕:


看表皮判断藕是否新鲜。你可以先看看藕的表皮。一般鲜藕表皮颜色偏黄,无黑斑;如果莲藕的肤色很深,有明显的深褐色斑点,这样的莲藕说明存放时间长,不够新鲜。


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看切面判断莲藕是否新鲜。也可以看看莲藕的切面。鲜莲藕切面呈淡黄色或白色,富含水分;但莲藕存放时间过长,切面颜色偏黄,边缘干燥萎缩。按软按硬如果藕很难按,指甲有水,说明这样的藕比较新鲜;但是,如果莲藕摸起来又软又轻,说明存放时间太长,新鲜度不够。


闻一闻新鲜的莲藕,闻一闻明显的清香,还能闻到泥土的味道;但是,如果莲藕存放时间太长,闻起来就不香不明显,甚至可能有一种腐烂发酸的味道。看藕断藕。藕断了,说明藕比较新鲜,藕断了,说明新鲜度差。


藕绿了可以吃吗:


不建议食用。一般新鲜的莲藕皮偏黄,肉质为白色或粉白色,绿色的莲藕则异常。一般认为莲藕因贮藏不当或贮藏时间过长而受到细菌、霉菌等微生物的侵袭,一般不建议食用此类莲藕。


如何选择优质莲藕:


看颜色:干净的莲藕颜色要偏黄。如果初步清洗过的莲藕呈黑色或散发异味,说明不新鲜或用过药,食用后会对身体造成伤害。


看形状:水多的莲藕通常形状饱满,大小适中,莲藕上有大孔。选择莲藕时,宜选择大小适中、孔洞较大的莲藕,不要选择过大或过小的莲藕。看外伤:选藕的时候,选没有外伤的藕。如果藕外面包着泥,可以稍微擦一下。擦掉藕外面的泥,看看藕有没有伤痕。如果有伤口,不要买。


看莲藕节:挑选莲藕时,要选择莲藕节短粗、莲藕间距长的,成熟度高,水分多,口感好。


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