浅析贡丸是什么？和撒尿牛肉丸有什么区别？

贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，口感细腻，味道鲜美，是优质的火锅食材和香锅食材。贡丸其实就是猪肉丸，经过很多道工序而成的，是煮汤吃火锅必选的食材，它和撒尿牛肉丸的区别就是，撒尿牛肉丸中间是有陷的，而贡丸中间没有馅，下面和关东煮批发一起来了解一下什么是贡丸吧！

一、贡丸为什么叫贡丸？

传说新竹有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物，有偏好食肉，媳妇便绞尽脑汁，将猪肉剁碎后，用木棍捶打成肉酱再煮熟，咬起来清脆爽口，味道异常鲜美。自此，公公每餐必佐，孝妇的佳话传遍乡里，“肉圆”也随之流行开来。 那为什么叫它“贡丸”呢？原来在当地，用木棍捶打猪肉这样的动作叫作“贡”，于是“贡丸”就这么叫开来了。 

另外，不论是贡丸或鱼丸，用手工或机器捶打，都会产生热度，如果温度过高，肉质会变差，因此在捶打猪肉时要边在肉裏加二三次碗口般大的冰块，随同肉浆一起打碎，让猪（鱼）肉降温。否则「发」起来就毁了。而且必须在猪宰杀后2小时内制作，否则肉就会开始变硬，这个时候就不适合做贡丸了。

二、贡丸和撒尿牛丸的区别

撒尿牛肉丸是香港非常有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了，虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿。周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。它不但在香港随处可见，还风靡东南亚，台湾各地。

贡丸，泉州传统特色小吃。大陆人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但是，根据台湾贡丸世家的人考据：贡丸原名是“摃(扛的繁体字闽南音“gong”)丸”。闽南话的贡丸的“贡”通“摃”，即捶打。

三、贡丸是什么做的

正宗的贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，在－18℃保存的速冻食品。qq贡丸是指弹性较好的贡丸，其口感酥脆、爽口、细腻，色泽均匀，滋味清香柔和，深受广大消费者喜爱。