如何自制美味的香菇贡丸

2020-07-23 09:39:30

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很多人爱吃关东煮，爱吃路边串串，可是很多人会担心添加剂太多，孩子吃着不健康。关东煮里面有一种香菇贡丸，味道很新鲜，弹性十足，今天，关东煮食材批发就教大家香菇贡丸做法，不论是单独吃，还是搭配蔬菜、做汤做面，都棒棒哒！

一、美味的香菇贡丸所需的原料、调料

原料：猪肉250克（三分肥七分瘦），干香菇约8朵（需提前泡发），淀粉15克。

调料：盐1小勺，白砂糖2小勺，白胡椒粉1小勺。

香菇贡丸

二、具体做法

①香菇用温水泡软，去除蒂部切成小丁。

②五花肉切成小块，用刀剁碎（或者在肉店加工为肉馅），分次放进搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。

③在搅拌好的肉泥中加入1小勺盐、2小勺糖、1小勺胡椒粉，加入10克淀粉、香菇丁。

④用筷子把所有的材料顺着一个方向用力搅拌，搅至感觉肉泥呈胶质状，筷子受到阻力时就差不多了。用手把肉泥拿起来用力摔打数次，胶质状的肉浆就做好了。

⑤锅内放水烧开后换小火，握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球，再用汤匙顺势刮出丸子，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。

⑥搭配喜欢的蔬菜、或者做汤做面，就可以自由发挥啦！

三、关东煮厂家还为大家标注了一些注意事项

①香菇一定要用干的，香味才够浓郁，另外香菇不要切得太碎，不可和肉一起放入搅拌机搅打，否则就失去糯中带筋的口感啦！

②如果家里没有搅拌机的话，就需要费些时间把肉馅剁细腻，否则丸子的口感就没有那么好了。

③用勺子刮出丸子的时候，可以在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会沾在勺子上。

④加入淀粉是为了让丸子增加弹性，如果不接受，也可以不放；用手摔打的步骤也是为了让丸子更Q弹，不追求弹性的话可以省略。

⑤经典的可速冻美食哦，放凉后可以冷冻保存两个月！