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问什么熟肉食品生意这么火热

2020-10-02 09:15:42

现在你在杂志和电视上听到很多关于“熟肉”的说法,而且有越来越多的专卖店。那么,“熟肉”到底是什么呢?为什么每个人都说它味道好


“熟肉”是一种经过一段时间发酵后带出所有味道的食物,这种技术起源于纽约,然后在欧洲和美国发展起来。


此外,熟肉有一种坚果的香味,这是干的和成熟的肉所特有的。它闻起来很香,所以你可以想象为什么那么多人喜欢了。


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一种干燥和成熟的方法是通过控制温度、湿度和风在一段时间内使其成熟。在这个过程中,微生物产生酶,分解蛋白质(纤维),使肉变软,改善口感。所以,肉煮熟后味道这么好是因为酶。


在日本,烹制这种广受欢迎的“熟肉”需要花费大量的精力和时间。同样,日本食品的藤源香肠系列引进了日本火腿集团的先进技术,一款高端纯肉日本香肠由日本技术经理生产管理,100%不添加淀粉。入口多汁且有弹性。


国外冷藏货船运输肉类需要保持一定的温度和湿度,而且还需要几天的运输时间,在广义上,也可以称为熟料。


如前所述,温度和湿度管理在烹饪中非常重要。肉太热就会腐烂,太冷就会结冰。另外,因为时间越长不是越好吃,所以时间不能太长也不能太短。而且,把它放在家里的冰箱里,不用几天就能做好。


维持每日人体维生素所需的适温度和湿度是由成熟程度决定的。如果我们想要吃到美味的熟肉,我们也可以选择关东煮食材里的熟肉产品,但也需要仔细找到靠谱的厂家。


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