欢迎您光江苏立圆食品有限公司网站!

合作热线:13813336199

关东煮加盟
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 技术资讯

今日分享媲美小吃的关东煮的详细制作教程

2022-09-09 14:10:29

今日分享媲美小吃的关东煮的详细制作教程

底料配方:

主料:牛油1500克,大豆色拉油1000克,郫县红油豆瓣酱,1000克,糍粑辣椒(子弹头辣椒100克,灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒)红花椒100克,红麻椒100克,生姜50克,香葱50克,大蒜50克,老干妈豆豉100克,冰糖粉50克,醪糟100克,味溢匙火锅增香膏(某宝有售)300克,味溢匙乙基增香剂(某宝有售)30克,呈味核苷酸二钠50克,味溢匙点滴飘香(某宝有售)4瓶盖

21种香料粉:八角5克,甘草3克,山奈3克,排草2克,荜接2克,;丁香3克,黄栀子3克,辛夷2克,小茴香10克,白胡椒5克,香叶10克,砂仁5克,香草5克,白豆蔻5克,桂皮5克,香果5克,草果5克,香茅草2克,良姜2克,当归3克,肉蔻5克。

调料粉:味精50克,鸡精100克,味溢匙点滴飘香(某宝有售)200克,保鲜膜封好,阴凉处,发酵4天以上可用

汤:10斤水,200克底料,奶粉20克,味溢匙火锅增香膏10克,鸡精50克,呈味核苷酸二钠5克,金锣高汤10克,盐50克,糖20克,味素50克。

芝麻酱里面放鸡精和盐就行了。蒜蓉辣酱买现成的,跟麻酱一起放在桌子上,桌子上还应该有辣椒油,蒜泥水,麻油。

关东煮食材

关东煮食材

萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹将沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋。鳕鱼菠菜丸、

鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

Z后说一下食品添加剂的事情:

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂

1、为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂;

2、也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

以上便是关东煮批发厂家整理的有关信息,希望可以帮助你们。


标签

Z近浏览:

SEARCH

公司名:江苏立圆食品有限公司

地址:江苏省淮安市金湖县工园路188号

电话:13813336199