制作关东煮需要专门的关东煮锅、微波炉或电磁炉;制作过程中需要量杯(2000-5000ml)、夹子;贩售过程中需要夹子、汤勺、小漏勺;耗材杯子/汤碗。下面,关东煮加盟店为大家介绍一下!
一、关东煮锅
主要是用来制作、煮制、贩售使用的机台,有单杠双缸之分,大小机台之别。价位从1200-6000都有。在地球,大家一定要相信,一分价钱一分货。如果,你自己一两家店面,自己在掌控,可以用一些便宜的机台,凭经验操作就可以。如果你是公司,连锁便利店,你一定要选择质量好,特别是温控效果好的机台。其一,你需要员工操作标准化;其二,你需要产品出品标准化;其三,你需要机台给顾客的专业度。
二、微波炉/电磁炉
这两种设备主要是为了串烫(焯水)使用,这两个设备选择其中一个就可以。当前便利店主要的操作方法是使用商用微波炉。普通微波炉没啥说的,商用微波炉选购时需要自己注意质量,但是一台成本也不低6K-8K。近两年国产品牌和美国也有了,据同行反馈进不了,比以前好用了。
三、量杯
主要是调制关东煮汤料使用,根据销售情况选择大小就可以
四、夹子/汤勺/小漏勺
这个不用关东煮厂家多说了,大家看着也知道是干嘛用的
五、杯子/汤碗
主要是一次性纸杯或是纸碗;或者是中央化学的杯子、碗都可以,最主要就是安全无毒!关于耗材类,大家掌握就近原则就可以了,如果自家附近质量不过关,在考虑用外地的。
关东煮器材是容易被大家忽略的重点,机台好与坏能体现出你店面的不同调性,对于顾客来讲就是专业性的问题。耗材的好于坏也与你的产品定位有很大的关系。所以不可轻视。